Perunarieskat

Tällä viikolla leivottiin esikoisen kanssa yhdessä todella herkullisia peruna rieskoja.

Meillä kun teen perunamuusia, niin melkein joka kerta sitä jää yli ja silloin lopusta tehdään rieskoja.  Rieskat on hyviä ja lapset tykkäävät, siksi niitä on oikeastaan niin kiva tehdä. Peruna rieskat ovat siinäkin mielessä niin helppoja, kun ne tulevat niin nopeasti. Tässä meidän resepti josta tulee noin 35 kpl pieniä rieskoja.

Ainekset:

• Perunamuusia n.6dl
• Vehnäjauhoja 5dl
• Kananmunia 2kpl
• Suolaa 1-2tl

Ohje:

• Mittaa kaikki ainekset samaan kulhoon. 
• Sekoita ainekset mutta älä vaivaa taikinaa.
• Muotoile jauhojen avulla taikina isoksi litteäksi levyksi. Itse tein reilu puolesta taikinasta ensin suuren levyn pöydälle ja sen jälkeen vasta toisen lopusta taikinasta.
• Itse käytin apuna lasia kun painoin takinasta saman kokoisia paloja, jotta ne kypsyvät samaan aikaan ja ovat myös lapsille helppoja, kun niistä ei tule liian suuria.
• Sen jälkeen laita rieskat pellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 275°c n.5-8min riippuen koosta. Tarkkaile rieskoja, sillä pinnasta näet kun rieskat saavat kauniita ruskeita täpliä niin ne ovat valmiita.

Rieskat ovat esimerkiksi loistava iltapala koko perheelle, niitä voi myös pakastaa ja ne myös sulavat nopeasti jos on kiire saada pientä välipalaa. Parhaiten ne kyllä maistuvat tuoreina ja lämpiminä, voin kanssa nautittuna.


-Laura