Ajattelin jakaa tänne muutama viikko sitten tehdyn juustokakun ohjeen, sillä se oli omaan makuuni aivan täydellinen. Se ei ollut liian makea vaan sopiva ja sitruuna toi ihanan raikkauden.Ainekset:
Pohja:
Sitruuna-valkosuklaakeksejä 150g
Margariinia 2 rkl
Alin kerros:
Kokonaisen sitruunan kuori
Puolikkaan sitruunan mehu
Kuohukermaa 2dl
Sitruunarahka 200g
Sokeria 4rkl
Liivatelehtiä 2kpl
Keskimmäinen kerros:
Pakastemansikoita 500g
Kuohukermaa 2dl
Sokeria 4rkl
Liivatelehtiä 6kpl
Päällimmäinen kerros:
Kuohukermaa 2dl
Sokeria 3rkl
Valkosuklaata 150g
Mascarponetuorejuustoa 250g
Koristeeksi:
Kuohukermaa 1dl
Sitruunatuorejuustoa 200g
Ohje:
Pohja:
- Murskaa keksit ja sulata margariini.
- Sekoita margariini ja keksimurska keskenään niin, että saat suht tasaisen massan.
- Levitä massa vuoan pohjaan, jonka pohjalle olet laittanut leivinpaperin.
- Laita vuoka jääkaappiin ja aloita seuraava vaihe.
Alin kerros:
- Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
- Vatkaa kuohukerma kermavaahdoksi niin, että lisäät sokerin vähän kerrallaan sekaan.
- Raasta sitruunasta kuori, purista sitruunan puolikkaasta mehut pieneen mukiin, jonka laitat mikroon kuumenemaan.
- Kun sitruunamehu jossa on sitruunan kuorta on kuuma, lisää sen sekaan liivatteet (joista olet puristanut kaiken ylimääräisen veden pois) kunnolla sekoittaen, että liivate sulaa kokonaan.
- Lisää sitruunamehu/liivateseos sitruunarahkan sekaan. (Itse sekoitin tuon erillisessä isossa kulhossa)
- Tämän jälkeen lisää kermavaahto hiljalleen sekoittaen sitruunarahkaan, niin että massa on kunnolla sekaisin.
- Ota jääkaapista vuoka pois, lisää massa pohjan päälle ja laita takaisin kylmään. Aloita seuraava vaihe.
- Aloita sillä että laitat liivatteet likoomaan kylmään veteen.
- Laita jäiset mansikat kulhoon mikä kestää mikrotuksen, sulata siis mansikat mikrossa niin että ne eivät kuitenkaan kauheasti kuumene.
- Mansikkakulhon pohjalle on kertynyt hieman mansikkamehua ja laita se ylimääräinen mehu siitä mukiin.
- Vedä tehosekoittimella mansikat soseeksi.
- Tässä välissä on hyvä vaahdottaa kermavaahto ja taas lisäten sokeri vaahtoon hiljalleen.
- Kuumenna mansikkamehu ja lisää siihen kunnolla sekoittaen ylimääräisestä vedestä puristetut liivatteet.
- Sekoita mehu-liivateseos sähkövatkaimella koko ajan sekoittaen mansikkasoseen sekaan.
- Lisää kermavaahto mansikkamassan sekaan hiljalleen sekoittaen niin, että massasta tulee tasaista.
- Ota vuoka taas pois jääkaapista ja lisää massa vuokaan. Laita vuoka takaisin jääkaappiin ja aloita seuraava vaihe.
- Laita liivatteet taas likoamaan, sekä aloita vatkaamalla kermavaahto. (muista lisätä sokeri kermavaahdon sekaan)
- Sulata valkosuklaa ja lisää sen sekaan puristetut liivatteet.
- Sekoita suklaa-liivateseos mascarponetuorejuuston sekaan.
- Lopuksi sekoita kermavaahto mascarponemassan sekaan.
- Ota vuoka taas pois kylmästä ja lisää massa taas vuokaan.
- Anna jähmeyttyä mielellään yön yli ennen kuin lisäät koristeen.
- Vatkaa kerma, kermavaahdoksi ja lisää sekaan tuorejuusto.
- Pursota koristeet päälle.
- Itse laitoin vielä lisäksi sulatettua valkosuklaata ja nonparellejä päälle.
Kakku maistui niin aikuisille kuin lapsillekin, suosittelen siis kokeilemaan ja nauttimaan tästä herkusta.
-Laura
Kommentit
Lähetä kommentti