Currykastike

Tänään päätin kokeilla hieman erilaista kastiketta, jota en ennen ole tehnyt. Tämä oli hieman aikaa vievää, mutta lopputulos oli kyllä ehdottomasti paras tekemäni currykastike mitä olen tehnyt. Meillä siis kuitenkin suhteellisen usein on ollut currykastikkeita, monesti vain aika ei ole riittänyt tämmöiseen kokeiluun. Onneksi tänään aikaa oli hyvin ja pääsin kokeilemaan, oppimaan ja huomaamaan, että pään sisällä suunniteltu resepti toimi. Moni on varmasti tehnyt vastaavia ja suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätäkin reseptiä.



Ainekset:

Porkkanoita 6kpl
Sipulia 2kpl
Hunajaa 1rkl
Currya 3rkl
Kanaliemikuutioita 3kpl
Viherpippureita 20 kpl
Pepperoneja etikkaliemessä 5kpl vihreää ja 1kpl punainen.
Voita 50g
Öljyä 1rkl
Valkosipulijauhetta 2tl
Savupaprikajauhetta 1rkl
Vettä 1l
Ruokakerma 4dl
Vettä 2dl
Vehnäjauhoja 2-3rkl



Ohje

• Aloita kuorimalla ja pilkkomalla sipulit ja porkkanat
• Laita kattilaan voi ja öljy kuumenemaan, kun voi sulaa laita sekaan curry, savupaprika- ja valkosipulijauhe, muista sekoittaa koko ajan.
• Kun mausteet ovat hetken saanut olla kattilassa, lisää pilkotut sipulit ja porkkanat kattilaan ja paista niitä hetki, koko ajan sekoittaen.
• Lisää joukkoon hunaja, viherpippurit sekä pepperonit. 
• Laita 1 litra vettä sekaan ja anna hetken kiehua, sen jälkeen laske lämpötilaa ja laita kansi päälle. Anna kastikkeen hautua 1-2 tuntia miedolla lämmöllä. 
• Kun kastike on hautunut, vedä sauvasekoittimella kastike hienoksi. 
• Vedä kastike siivilän läpi kulhoon, huuhtele kattila ja laita siivilöity kastike takaisin kattilaan. (pieni määrä mikä ei mene siivilästä läpi on valitettavasti hävikkiä, eli älä laita sitä kastikkeen sekaan)
• Laita levy täysille ja kuumenna kastike kiehuvaksi.
• Sekoita lasiin 2-3rkl jauhoja ja 2dl kylmää vettä. 
• Kaada vesijauhoseos siivilän läpi kastikkeen sekaan kokoajan sekoittaen.
• Lisää 4dl ruokakermaa ja kanaliemikuutiot kastikkeen sekaan. 
• Muista sekoittaa lopussa kastiketta koko ajan ettei se pala pohjaan.
• Ota kattila pois levyltä ja anna jäähtyä.

 

Tällä kertaa söimme kastiketta riisin ja uunissa kypsytetyn kanan kanssa. Lasten mieleen todella oli sillä pojat söi hurjan reippaasti ja esikoinen pyysi jopa lisää pelkkää kastiketta ja riisiä. Sitä unohtamatta, että mies kehui kastiketta myös parhaaksi.

Ihanaa viikonloppua kaikille :)


-Laura